干豆腐炒豆芽的做法（豆腐加上它，补钙效果翻倍）

菠菜在我们平常生活中是比较常见的一种青菜，今天咱们就用菠菜搭配上豆芽，还有干豆腐做一道美食，菠菜豆芽炒干豆腐。这道菠菜豆芽炒干豆腐做出来之后非常鲜美，而且很清淡，非常适合在炎炎夏日吃。最重要的是做法特别简单，用到的各种调味料，料头，食材也不多。接下来咱们就一块去看一下这道菠菜搭配豆芽，干豆腐做成的菠菜豆芽炒干豆腐的制作教程吧！

【菠菜豆芽炒干豆腐】

【制作食材】干豆腐，豆芽，菠菜，小葱，大蒜，食用油，蚝油，鱼露，食用盐，五香粉

【制作步骤】

1、今天教大家做的是一道菠菜豆芽炒干豆腐的制作，咱们还是先来把做这道菠菜豆芽炒干豆腐所有需要用到的材料都准备一下。首先准备一张干豆腐，然后准备3到5两左右的豆芽，然后再准备半斤菠菜。准备好了食材之后，咱们准备料头，小葱一根，大蒜五瓣。接下来再准备适量的蚝油，鱼露，食用盐，五香粉。最后把炒菜要用到的食用油提前放到比较容易取到的位置。全部准备好之后咱们就可以开始今天这道菠菜豆芽炒干豆腐的制作了。

2、先来处理一下菠菜，因为菠菜处理起来比较麻烦。咱们先将菠菜的根部切掉，然后再把菠菜里面不好的叶子全部去掉。菠菜放到一个大盆中，倒入适量的清水给它浸泡一下，如果是自己家种的，没有打农药的话也可以不浸泡。浸泡好了之后，咱们再把菠菜轻柔的清洗几遍，清洗好了就先放到一旁。

3、起锅烧水，水开了之后，把菠菜放进去焯水，大概30秒钟，因为菠菜非常容易熟，时间长了，很容易变得很软烂。菠菜焯完水之后，咱们把它捞出来过一下凉。然后再捞出来沥干水分放到案板上切成小段。

4、接下来切一下干豆腐和葱蒜，先把干豆腐折叠一下，然后切成比较细一点的长条，如果比较喜欢吃粗的条的话，也可以切成粗的，这个无所谓，没有具体的要求。大蒜要先拍一下，拍好了之后切成末，葱切成末。

5、豆芽先稍微清洗一下，然后放到一旁。烧上一锅开水，把豆芽和干豆腐丝放到开水中烫一下，这样可以去除豆芽和干豆腐中的豆腥味。烫好了之后捞出来控干水分放到一个盘中。

6、所有的食材都已经处理完了，接下来咱们进行最后一步烹饪。锅中加入一点点食用油就可以了，不需要加太多。然后咱们把葱蒜放进去爆香，再把干豆腐和豆芽放进去，翻炒均匀，炒匀之后加一勺蚝油，继续翻炒，再加入菠菜。然后加入适量的食用盐和五香粉，将以上这些食材和调料都炒均匀之后，再淋上一点鱼露继续翻炒。等到所有的食材都翻炒入味之后就可以出锅了，一道非常美味的菠菜豆芽炒干豆腐就完成了。

【小贴士】

1、菠菜一定要焯水，焯水可以去除菠菜中的草酸。

2、食用油和食用盐都要少加一点，因为少油少盐是最健康的。