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茶叶蛋怎么做好吃又简单(最简单的茶叶蛋做法)

100次浏览     发布时间:2025-03-09 05:59:48    

做法

香料配方:绿茶、八角、桂皮1、花椒、生姜、香叶、老抽、生抽、盐、大葱、糖1勺、小茴香

将鸡蛋洗净后放入锅内,倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟;煮好的鸡蛋捞出放入冷水中,捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离;

茶叶冲泡开;另取一锅干净的水,将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入,加所有调料同煮;煮约半个小时;煮熟后继续浸泡2,3个小时味道更好。

香料越齐全,卤水的味道就越香。

泡的时间越长,味道越浓厚;没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日